Der Kräuterkessel Rund um Kräuter und Heilkräuter

Basilikum ist eine einjährige ca 30-50 cm hohe Pflanze. Basilikum ist ein sehr vielseitiges Kraut. Es gibt Basilikum in vielen verschiedenen Formen und Farben. Egl ob großblättrig oder kleinblättrig, grün oder rot (Sorte Bordeaux), mit besonderer Würze wie das Thai Baslilikum oder das Zimt-Basilikum. Das allerorts in Töpfen angebotene Frischkraut ist in der Regel das Genoveser Baslilikum.
Baslilikum sollte im freien zwischen Mai und Juli ausgesät werden. Im Haus ist es bereit im März möglich. Die Basilikum Saat und die Jungpflanzen sind sehr kälteempfindlich. Bei höherem Bedarf sollte man regelmäßig nachsähen.

Basilikum sollte immer sonnig-warm und geschützt aufgestellt werden. Achten sie dabei auf eine gleichmäßige Versorgung mit Feuchtigkeit. Im Sommer oder in trockenen Räumen im Winter wird das Basilikum gerne von Spinnmilben befallen. Geringer Befall von Spinnmilden kann unter fließendem Wasser entfernt werden. Bei starkem Befall hilft nur das entsorgen der Pflanze.

Sobald die Pflanze ca 10 cm groß ist, können sie von unten an beginnend mit der Ernte der Blätter beginnen.

In der Küche bietet sich Basilikum beispielsweise für Grüne und italienische Salate an- Auch Toatensalat und Gurkensalt läßt sich mit Basilikum hervorragend verfeinern ebenso für Suppen, Gemüse- und Fleichgerichte. Das Thai-Basilikum fühlt sich in der asiatischen Küche am wohlsten. Salate und Süßspeisen verfeinert man am besten mit dem Zimt-Basilikum.