Der Kräuterkessel Rund um Kräuter und Heilkräuter

Currykraut wird an sonnigen Plätzen bis zu 40 cm hoch. Die mehrjährige Currykraut Pflanze wächst in buschigen Trieben. Die Pflanze stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und ist auch unter dem Namen italienische Strohblume bekant.

Currykraut ist milder als das aus Indien und den asiatischen Ländern bekannte Curry. Es färbt im Gegensatz zum Curry die Spaeisen auch nicht gelb.

Die Staude lässt sich durchaus durch eigene Aussaat vermehren jedoch bietet sich der Zukauf von bereits ausgeschlagenen Pflanzen beim Gärtner an.

Currykraut wächst in mineralischem Substrat am besten. Daher bietet es sich an die Pflanzerde mit Blähton und mineralischem Substrat zu vermischen. Currykraut mag es grundsätzlich am liebsten an trockenen Orten. Hat die Pflanze ihre Blütezeit hinter sich, sollte man sie mit leichtem Rückschnitt in Form halten da das Currykraut sonst gerne auseinander bricht.

Currykraut verträgt leichten trockenen Frost rund um den Gefrierpunkt, sollte im Winter allerdings ins Haus geholt werden.

Ernte: Im ganzen Sommerhalbjahr kann Currykraut geerntet werden. Zur Ernte einfach die Triebspitzen und und die frischen Blätter abzupfen.

Currykraut in der Küche: Currykraut sollte wie die meisten Kräuter erst kurz vor ende der Garzeit dem Essen beigemischt werden und keinesfalls lange mitgekocht werden. Durch das kochen verliert das Kraut sehr schnell sein Aroma. Currykraut passt zu allen Currygerichten, Fisch und Hähnchenfleich. Es gibt Soßen und Suppen eine feine Appetitliche Currynote.