Der Kräuterkessel Rund um Kräuter und Heilkräuter

Lavendel ist den meisten Menschen in erster Linie als Duftpflanze oder als Blütepflanze bekannt. Als Küchenkraut ist Lavendel mehr als einen Versuch wert! Die Lavendelpflanze mag es gerne sonnig aber auch Fost macht ihr keine Probleme. Zum kochen eignen sich sowohl die Blätter als auch die Triebspitzen.

Die Aussaat von Lavendel sollte im Juni oder Juli erfolgen. Für die Aufzucht der jungen Lavendelpflanzen benötigen sie ein wenig Geduld. Lavendel keimt erst nach ca 3 Wochen! Beachten sie bei der Aussaat das Lavendel ein Lichtkeimer ist. Das bedeutet das die Samen nicht bedeckt sondern lediglich angedrückt werden dürfen. Zusätzlich zus Aussaat ist auch eine Stecklingvermehrung möglich. Diese sollte im Haus im Januar ud im freien Ende Juni erfolgen.

Die jüngsten Triebe des Lavendel sollten sie jeweils Ende April kürzen und den Halbstrauch halbrund formen um vergreisen der Pflanzen zu verhindern. Unter vergreisen versteht man das sparrig werden und das auseinanderbrechen einer Pflanze.

Die Ernte des Lavendel ist im ganzen Jahr möglich. Die beste Qualität der Ernte erhalten sie allerdings im Sommerhalbjahr.

Lavendel eignet sich hervorragend als Gewürz für Lamm. Die kräftigen Aromen von Rosmarin und Thymian werden durch den Lavendel mit einer duftigen Note hinterlegt.