Der Kräuterkessel Rund um Kräuter und Heilkräuter

Schnittlauch gehört wohl zu den bekanntesten Küchenkräutern. Die mehrjährige Schnittlauchpflanze wächst buschig und wird ca 30 cm groß. In der Küche werden sowohl Halme als auch die Blüten verwendet.

Schnittlauch zählt zu den Zwiebelgewächsen. Dies lässt das würzig scharfe Aroma des Schnittlauchs aber auch erahnen.

Die Aussaat von Schnittlauch sollte von März bis August erfolgen. Die dicht wachsenden Pflanzenbüschel können bequem mit dem Messer in kleinere Büschel unterteilt werden. Die Aufzucht von Schnittlauch ist kinderleicht und dürfte auch ungeübten Hobbygärtnern problemlos gelingen.

Achten sie darauf das der Schnittlauch nicht trocknet. Spätestens bei der Ernte nervt es ungemein die braunen Blattspitzen auzusortieren.

Ernte: Schneiden Sie die Schittlauch-Röhren ca 1 cm über der Erde mit einem scharfen Messer oder einer Schere ab. So treibt die Pflanze wieder schnell neue Triebe aus und die Schnittlauch-Versorgung ist gesichert. Entfernen sie regelmäßig die harten blühenden Triebe aus. Diese sind nicht unbedingt genießbar. Stellen sie die Schnittlauchpflanze im Winter ins warme, so steht der weiteren Ernte nichts im Wege.

Obwohl die Pflanze eigentlich mehrjährig ist, sollten Sie nach spätestens einem Jahr eine neue Pflanze aufziehen. Nach einem Jahr regelmäßiger Ernte ist die Pflanze ausgelaucht.

Schnittlauch lässt sich beinahe ohne Geschmacksverlust einfrieren und bei Bedarf wieder portionsweise auftauen. Die Blüten können wunderbar als eßbare Dokoration auf ihren Speisen verwendet werden.