Der Kräuterkessel Rund um Kräuter und Heilkräuter

Wacholder ist eine mehrjährige Konifere, wächst aut Sand-und-Lehmböden, im Halbschatten  es gibt ca. 50 Wacholerarten und davon wächst nur der gemeine Wacholder in Deutschland, der 2002 Baum des Jahres war. Beeren und Samen enthalten äth. Öle. Die weiblichen Pflanzen tragen Beere, die 2 Jahre grün bleiben und dann, wenn sie reif sind, eine blaurote Färbung bekommen.

Inhalt: äthärische Öle, Zucker, Harz, Gerbstoffe, Vitamin C und wachsartige Bestandteile.
Wacholderbeeren regen die Verdauung an, bewirken eine intensive Harnausscheidung und die Gallenproduktion wird gesteigert.Der Wacholder hat auch eine antiseptische Wirkung. Die Inhaltsstoffe des Wacholders übernehmen den Part der Körperreinigung.

Ein hochkonzentrierter Aufguss kann als antiseptische Mundspülung heilend wirken.
Ein weniger konzentrierter Aufguss getrockneter und zerkleinerter Beeren hat lindernde Wirkung bei Verdauungsbeschwerden, Rheuma und Arthritis.

Auch ist das ätherische Öl ein Bestandteil vieler Salben, die die Kontraktion der glatten Muskulatur anregen, z.B. Sportsalben, Rheumasalben und Durchblutungscremes. Weiterhin finden die Stoffe des Wacholders Anwendung in der Aromatherapie.

Vorsicht: Wacholder ist ein Diuretikum und soll nur zusammen  mit anderen Diuretika eingesetzt werden, um eine Überdosierung zu vermeiden. Wacholder darf auch nicht während der Schwangerschaft genommen werden da dadurch Gebärmutterkontraktionen oder eine Auslösung der Menstruation erfolgen kann ( glatte Muskulatur ).

Anis ist ein Gewürz und eine Heilpflanze, die wir als Zugabe zu den Weihnachtsplätzchen oder als Salatgewürz kennen. Auch werden Spirituosen und Liköre mit Anis gewürzt und verfeinert sowie: Ouzo, Raki, Absinth.

Die Anispflanze ist einjährig und wird bis maximal 60 cm hoch. Die Grundblätter sind herzförmig, die Stängelblätter dreizählig . Die weißen Blüten sind in Dolden angeordnet und blühen Juli bis September.

Ernte: August/ September. Anis liebt Licht und reiche Böden. Und der Boden muß gleichmäßig feucht sein. Die Dolden reifen nacheinander. Das Aroma wird von Anethol bestimmt, das der Hauptbestandteil des ätherischen Öls ist.
Anis wird in der Küche und in der Duftindustrie und wurde es auch schon im 7 Jahrhundert vor Christi.Die Athener und Korinther betrieben Handel mit Duftölen, die auch Anis enthielten. Mit Anis gewürztes Brot und Kuchen galten als Köstlichkeit.
Heilwirkung: Anisöl durch Destilation gewonnen hat eine schleimlösende Wirkung und wird als Hustenmittel verwertet. Anis wirkt auch antibakteriell und ist auch krämpflösend.
Anistee findet Anwendung bei Verdauungsbeschwerden und Koliken.
1 Teelöffel Anis, 1 Tasse kochendes Wasser, 10 Min. ziehen lassen.
In mehreren muslämischen Ländern ist „ Anis „ ein Vorname und bedeutet „ Freundlich, liebenswürdig „
Der Anisgeschmack wird hauptsächlich in der abendländischen Kultur geliebt und oft bei uns als unangenehm empfunden unmd aufgrund dessen gibt hier nur wenige Rezepte, in denen Anis verwandt wird.